Con el fin de generar un espacio para que recolectores, productores y autoridades se reúnan en actividades referidas a la selección y reconocimiento de las mejores muestras de cacao, el Gobierno lanzó este martes el primer encuentro Amazónico de Cacao de Calidad’.
El lanzamiento oficial tuvo lugar en instalaciones del Palacio Chico, en la ciudad de La Paz, al acto acudieron la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado; el alcalde de Rurrenabaque, Elías Moreno, y la coordinadora del proyecto ProAmazonía, Claudia Stengel.
Este encuentro del cacao arranca el viernes 13 de marzo y concluye un día después en Rurrenabaque. Participarán en el evento productores, recolectores de Ixiamas y del mismo Rurrenabaque.
El Comité Departamental del Cacao del Beni organiza el encuentro en coordinación con el Viceministerio de Gastronomía y alcaldías de la región.
Vea también: Bolivia logra medallas de oro y plata en ‘Cacao Excellence Awards’
Cacao
Además, estas actividades programadas cuentan con el apoyo de la cooperación alemana, implementada por GIZ a través del proyecto ProAmazonía, así como de la FAO, Fundación Natura, Ayuda en Acción, Visión Mundial, Swisscontact y Practical Action.
Según los organizadores, este encuentro apunta a promover y reconocer la calidad del cacao fino de aroma, cuya excelencia responde a factores como el origen del grano, las prácticas de recolección y cultivo. También las condiciones ambientales y las técnicas de procesamiento.
El evento también surge como iniciativa para distinguir al cacao amazónico boliviano, considerado parte del patrimonio natural del norte de La Paz y Beni.
En dicho encuentro, se realizarán evaluaciones de las muestras que se presenten. Todo para identificar a los granos que mejor representan la calidad y diversidad de la región.
Para la evaluación, los criterios seleccionados son el tamaño, peso del grano, porcentaje de humedad y nivel de fermentación.
