Los precios mundiales de los alimentos continúan su escalada alcista, con la carne vacuna marcando récords históricos. Otros productos básicos también muestran tendencias preocupantes, según el último reporte del Índice de Precios de los Alimentos de la FAO recientemente publicado. Los datos, a agosto de 2025, muestran una situación que plantea desafíos significativos para los países sudamericanos, tanto productores como importadores de alimentos básicos.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO «promedió 130,1 puntos en agosto 2025, virtualmente sin cambios desde el nivel revisado de julio de 130,0 puntos». Sin embargo, hay con divergencias significativas entre los diferentes productos. Las tendencias actuales generan preocupación entre los analistas económicos y los gobiernos de la región.
Carne de res en récords
El sector cárnico protagonizó las noticias más alarmantes del reporte. El Índice de Precios de la Carne de la FAO «promedió 128,0 puntos en agosto, subiendo 0,7 puntos (0,6%) desde julio y 5,9 puntos (4,9 por ciento) desde hace un año, marcando un nuevo récord histórico».
Para los consumidores sudamericanos, esto representa un golpe directo al bolsillo familiar. Argentina, Uruguay y Brasil, tradicionales productores de carne vacuna, han visto cómo la fuerte demanda internacional eleva los precios internos. La FAO explicó que «los precios internacionales de carne bovina alcanzaron un nuevo récord histórico, sustentados por la fuerte demanda de Estados Unidos de América. Esto impulsó las cotizaciones australianas. Además, la firme demanda de importación de China, que mantuvo firmes los precios de exportación brasileños a pesar de las ventas reducidas a Estados Unidos de América tras la imposición de aranceles adicionales».
La carne ovina también al alza
La carne ovina también contribuyó a este incremento, ya que «los precios de carne ovina subieron por quinto mes consecutivo, reflejando suministros de exportación ajustados en Oceanía, con mayores volúmenes dirigidos a mercados más lucrativos, notablemente el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte y Estados Unidos de América».
En contraste, la carne de pollo ofreció cierto alivio. La FAO reportó que «las cotizaciones de carne de aves de corral declinaron, presionadas por abundantes suministros exportables de Brasil», aunque aclaró que «pese que Brasil declaró sus granjas comerciales de aves libres de influenza aviar altamente patógena a mediados de junio, las restricciones de importación mantenidas por algunos socios comerciales importantes continuaron afectando la demanda».
El sector lácteo experimentó su segunda caída mensual consecutiva. El Índice de Precios de Productos Lácteos de la FAO «promedió 152.6 puntos en agosto 2025, bajando 1.3 por ciento desde julio, marcando la segunda disminución mensual consecutiva.
