La ciudad de Oruro albergará por segundo año consecutivo el festival del Charquekán más largo del mundo, que se llevará a cabo del miércoles 1 al domingo 5 de octubre de 2025 en ese departamento del país.
Este miércoles, en el ministerio de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización se realizó el acto de lanzamiento.
“El festival es un legado que dejamos para que, año tras año, podamos promover la gastronomía en base a la carne de llama y el charquekán. También es parte de una estrategia de desarrollo local para apoyar el turismo. Además, va a reforzar la identidad cultural de Oruro y de la zona andina del país”, manifestó el coordinador general del evento, Ronald Apaza.
De acuerdo con las autoridades y organizadores, en la elaboración del plato participarán profesionales y estudiantes de varias universidades e institutos de gastronomía de Oruro y otros departamentos.
Durante el acto de lanzamiento, se destacó que este tipo de actividades generan un importante movimiento turístico y económico, promoviendo espacios de encuentro para las familias, visitantes y emprendedores. El festival incluirá rutas y talleres gastronómicos, presentaciones de danza, espectáculos artísticos, stands de emprendimientos productivos y mucho más.
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Charquekán
El director general de Lucha contra el Racismo y Toda Forma de Discriminación, Nilo Vásquez, agradeció a los organizadores por esta valiosa iniciativa.
En el evento del año 2024, se preparó un charquekán que medía 250 metros de largo con la participación de varios cocineros de todo el país.
El festival de comida típica también promovió seminarios, charlas, degustaciones y otras actividades. El programa concluyó con la presentación del charquekán en una extensión de cinco cuadras, en la 6 de Agosto, entra las calles Rodríguez y Aroma.
El típico charquekán orureño consiste principalmente en fritura de charque (carne deshidratada) de llama desmenuzado. Servida con papas, queso fresco, mote de maíz y la tradicional llajua; que le da el gusto picante a esta preparación.
La premisa era no solo mostrar al planeta esa tradicional especialidad gastronómica orureña, también promocionar la carne de llama, ingrediente principal del charquekán.
