Bizcochuelos, pan de la Última Cena, canelones que simbolizan la corona de espinas;, y las emblemáticas llagas de Cristo, preparadas con maicillo y relleno de mermelada de papaya, durazno o frutilla;, son algunas de las variedades de masitas que se ofrecen en la tradicional feria de la “Dulce empanada” por Semana Santa.
La muestra gastronómica, que estará abierta hasta este Viernes Santo al mediodía, fue inaugurada por el concejal Javier Escalier este martes; en el atrio de la iglesia La Merced, ubicada en la esquina de la calle Colon y Comercio; en la ciudad de La Paz, a una cuadra de la plaza Murillo.
Con un emotivo llamado a la pacificación y a mantener vivas las costumbres religiosas; Escalier resaltó la fusión de la gastronomía, fe e identidad cultural que es expuesta por artesanas paceñas; que ofrecen en esta ocasión una variedad de masitas típicas de Semana Santa.
“Estos días servirán para que los paceños recordemos nuestra pastelería de Semana Santa, esa que conocimos en nuestra niñez; como la dulce empanada, que también llaman Llagas de Cristo; y que, con fervor religioso, apegados a nuestras tradiciones y costumbres, vamos a compartir en familia,” expresó Escalier al inaugurar la feria.
Este año, además, se incorporaron galletas de quinua, amaranto, cañahua, ciruelo y almendras endulzadas con stevia, elaboradas para personas que no pueden consumir azúcar.
En esta feria se instalaron 17 expositoras quienes destacaron que esta feria no solo preserva una costumbre ancestral, sino que también fortalece el valor espiritual de estos días santos. “Tenemos masitas que rememoran el sacrificio de Cristo, hechas con recetas heredadas de nuestras abuelas, que forman parte de la identidad de la Semana Santa paceña”, afirmó una de las vendedoras.
Lea también: Semana Santa: Trabajo dispone horario continuo el jueves y feriado el viernes
DEMANDA
Otra de las artesanas dijo que el Jueves Santo es el día con mayor demanda y junto a sus compañeras permanecen hasta pasada la medianoche atendiendo a los fieles que realizan el recorrido por las iglesias, ofreciendo además arroz con leche y mazamorra a los peregrinos.
Finalmente, Escalier invitó a la población a probar estas masitas tradicionales durante esta Semana Santa, porque —según sus palabras— “representan la alegría de saber que Dios está con nosotros y que podemos disfrutar en familia con alimentos dulces que son parte de nuestra cultura y fe”.
