La calidad del cacao producido en la Amazonía boliviana quedó reflejada en la selección de diez muestras destacadas durante un encuentro nacional enfocado en este cultivo estratégico.
“Ser seleccionados entre las mejores muestras posiciona a las y los productores en mercados diferenciados, reconoce su calidad y abre oportunidades comerciales, además de fortalecer prácticas sostenibles vinculadas al territorio”, destacó la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, citada en una nota institucional.
Cacao
Un total de 34 muestras participaron en el proceso de evaluación, que se desarrolló bajo la modalidad de cata a ciegas para garantizar transparencia y objetividad en la calificación.
El certamen se llevó a cabo en Rurrenabaque, donde un notario de fe pública certificó cada fase del procedimiento, validando los resultados finales.
Las regiones de Beni, La Paz y Pando concentraron las muestras mejor valoradas, reflejando su relevancia en la producción nacional.
Evaluación
En el caso de Beni, fueron reconocidas comunidades como Pinar del Río, San Antonio del Maniquí, San Marcos del pueblo Tacana III y Alta Gracia de Baures por la calidad de su producción.
Por su parte, en La Paz destacaron Remolino, Inicua Mosetén en Palos Blancos y el Distrito 4 de Alto Beni, zonas que consolidan su presencia en el mapa cacaotero.
Desde Pando, la comunidad de Puerto Gonzalo Moreno logró posicionarse entre las mejores, evidenciando el potencial productivo del norte amazónico.
Los jueces tomaron en cuenta variables técnicas y sensoriales como el tamaño del grano, nivel de fermentación, humedad, aroma, sabor y acidez para definir la clasificación.
La actividad fue impulsada por el Gobierno Autónomo Municipal de Rurrenabaque, en coordinación con el proyecto ProAmazonía de la cooperación alemana GIZ y entidades estatales vinculadas al desarrollo productivo.
