La intervención de control en hornos de la ciudad de La Paz culminó con el hallazgo de una serie de irregularidades, como incluso la presencia de heces de roedores, y la suspensión temporal de siete de estos negocios. El operativo fue ejecutado por la Intendencia Municipal.
Los negocios deben permanecer inactivos hasta que demuestren cumplir con los requisitos de inocuidad y saneamiento.
“Se han encontrado heces de ratón en varios ambientes, lo que representa un riesgo serio para la salud de la población. Por esa razón, se determinó la suspensión preventiva de siete hornos hasta que cumplan con las medidas de saneamiento necesarias”, explicó el analista técnico de inocuidad alimentaria de la Intendencia, Nelson Quispe.
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La comuna precisó que los operativos se realizaron en los macrodistritos Max Paredes, Periférica, Sur y Cotahuma. En los hornos intervenidos no solo se hallaron heces de ratones, también otros problemas como utensilios en mal estado.
HORNOS
Además, el personal municipal halló y decomisó materias primas vencidas y productos sin registro sanitario. Esto representa un riesgo para la salud si es que se utiliza para la elaboración de pan u otras masitas.
De acuerdo con la Alcaldía, a la fecha se ha intervenido 137 hornos en el municipio. De esa manera se precautela que estos negocios cumplan con los parámetros de inocuidad y seguridad, por lo que produzcan productos garantizados y que no dañen la salud de los consumidores.
No obstante, se han hallado problemas en más de una ocasión. “En algunos casos se trata de fallas que pueden ser corregidas rápidamente, pero en otros se requiere fumigación completa y limpieza general para garantizar que el pan llegue en condiciones adecuadas a la población”, indicó el funcionario.
Los controles se ejecutan en varios puntos del municipio. También se aplica, informó la Alcaldía, la verificación en horarios estratégicos para determinar que el pan que es distribuido esté bajo los parámetros de inocuidad en su producción.
SUSPENSIÓN
“Estamos ingresando a las cuatro de la mañana, porque en ese horario los panificadores comienzan a hornear, a hacer el chapeaje de la masa y demás. Es el momento clave para verificar la higiene y la calidad en el manejo de los alimentos”, destacó Quispe, según una nota institucional.
Además, la comuna puso a disposición el teléfono 2900735. Mediante éste, la población puede denunciar la presencia de hornos clandestinos o con problemas de inocuidad. “Si la población identifica hornos que operan sin autorización o sin condiciones adecuadas, debe informarlo. Nosotros acudiremos para hacer la verificación correspondiente y garantizar el cuidado alimentario”, pidió el funcionario.
Sumado a los temas de inocuidad, también se ejecutan controles en el peso del pan. Quispe indicó que los operativos seguirán para garantizar una producción adecuada de este alimento de primera necesidad.
