La Alcaldía de La Paz decomisó 50 kilos de tortas contaminadas en 40 pastelerías y confiterías de los macrodistritos Centro, Cotahuma, Max Paredes y San Antonio, durante operativos de control sanitario previos al Día de la Madre.
Nelson Quispe, técnico en Inocuidad Alimentaria de la Unidad de Defensa del Consumidor, detalló que las tortas presentaban fruta deshidratada por mala conservación e insectos adheridos a la crema, lo que evidenció falta de fumigación en los locales.
Además de los postres en mal estado, se incautaron 160 productos vencidos, incluidos colorantes de las gestiones 2021 y 2023, jaleas de 2024 y leches caducadas.
«Hemos suspendido actividades en locales que incumplen normas. Los operativos se intensificarán para garantizar alimentos seguros», señaló Quispe.
De acuerdo con el funcionario municipal, en los operativos se utilizan termómetros para verificar que las tortas se conserven a menos de 4 grados, según los protocolos.
“Tenemos el termómetro en la cual nosotros realizamos la medición de la temperatura del alimento, vamos con los termómetros hacemos la introducción al alimento y medimos la temperatura mínima que es por debajo de los cuatro grados que tienen que ser conservadas las tortas”, indicó.
La Secretaría Municipal de Desarrollo Económico (SMDE) informó que, en coordinación con intendencias, ampliará los controles en todos los macrodistritos paceños a menos de una festividad que genera movimiento económico y ventas.
Quispe reiteró que se emitieron comunicados a los establecimientos sobre métodos adecuados de conservación y venta, enfatizando en la medición térmica como herramienta clave.
Los decomisos responden a una estrategia municipal para prevenir riesgos sanitarios en fechas de alta demanda, asegurando que los productos cumplan estándares de calidad ante el consumo masivo.
